surveillant/surveillante du service alimentaire

Information additionnelle

• ou experience équivalente

Milieu de travail

• Établissement de restauration rapide ou concession

• Restaurant

Tâches

• Établir des méthodes afin de respecter les horaires de travail

• Superviser et coordonner les activités du personnel qui prépare et répartit les aliments

• Assurer la formation du personnel pour ce qui est de ses tâches, de l'hygiène et des normes de sécurité

• Estimer et commander les ingrédients

• Embaucher du personnel de service des aliments

• Assurer la qualité des aliments et du service

• Préparer le budget et évaluer les coûts

• Régler les plaintes des clients et répondre à leurs préoccupations

• Tenir les registres des stocks, des réparations, des ventes et des pertes

• Rédiger et soumettre des rapports

• Préparer des listes de provisions alimentaires pour le chef

• Posséder des connaissances sur les genres culinaires de l'entreprise

• Superviser et vérifier la préparation de plateaux

• Superviser et vérifier la livraison de plateaux d'aliments

• Établir les horaires de travail

Fonctions et activités des superviseurs

• 5 à 10 personnes

• Cuisinier/cuisinière (général)

• Serveurs ou serveuses d'aliments et de boissons

• Serveurs ou serveuses au comptoir et préparateurs ou préparatrices d'aliments dans les services alimentaires

• Aides-cuisiniers ou aides-cuisinières et aides dans les services alimentaires

Information de transport et de voyage

• Possède un moyen de transport

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide

• Travail sous pression

• Debout pour une longue période

Qualités personnelles

• Attitude axée sur le client

• Relations interpersonnelles efficaces

• Communication orale excellente

• Flexible

• Esprit d'équipe