chef principal/chef principale

Information additionnelle

• Durée de l'emploi: Permanent
• Langue de travail: Anglais
• Education: Autre certificat ou diplôme d'une école de métiers
• Expérience: 2 ans à moins de 3 ans
• ou experience équivalente

Milieu de travail

• Milieu urbain
• Traiteur
• Hôtel, motel, centre de villégiature

Catégories de chef

• Chef principal

Tâches

• Tenir des dossiers sur le coût des aliments, la consommation et les ventes et tenir un inventaire
• Expliquer les nouvelles techniques culinaires et le nouvel équipement au personnel des cuisines
• Superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines
• Créer de nouvelles recettes
• Enseigner aux cuisiniers la préparation, la cuisson, le garnissage et la présentation d'aliments
• Superviser les cuisiniers et les employés des cuisines
• Préparer et faire cuire des repas ou des aliments de spécialité
• Dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes
• Former le personnel dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments

Fonctions et activités des superviseurs

• 3 à 4 personnes

Genre de cuisine

• International

Spécialités alimentaires

• Oeufs et produits laitiers
• Poissons et fruits de mer
• Fonds, soupes et sauces
• Légumes, fruits, noix et champignons

Conditions de travail et capacités physiques

• Milieu où les activités se déroulent à un rythme rapide
• Travail sous pression
• Souci du détail
• Assis, debout et marcher

Qualités personnelles

• Fiabilité
• Excellente communication orale
• Esprit d'initiative
• Sens de l'organisation
• Fiabilité
• Esprit d'équipe

Avantages à long terme

• Assurance de groupe
• Heures de travail: 35 à 40 heures par semaine